都市人尤其是女性奉行素食者有上升趨勢，而素食孕婦近年也愈來愈多。素食會否影響胎兒發育，主要視乎孕婦的素食習慣，以及素食者在懷孕前的體重及營養情況。

孕期須增加攝取的營養種類和分量

素食孕婦必須清楚知道，自己在懷孕期必須增加攝取的營養種類和分量，例如每天應增加300卡路里（由1500卡路里增加到1800卡路里），以及每天必須攝取300微克的葉酸、1000毫克的鈣質、27毫克的鐵質，以及60克蛋白質，才足以提供胎兒生長所需（各類素食所含營養素請見附表）。

有些婦女屬於奶、蛋素食者，亦即在進食植物性食物之外，也可食用奶、蛋類，身體便可從奶、蛋食物吸收額外營養素供應胎兒成長所需。但若孕婦奉行全素食，就要格外留意蛋白質和各種必須氨基酸的吸收，因為胎兒發育需要多種氨基酸，奉行全素食的婦女務必要透過不同植物性食物來補充不同種類的氨基酸，例如在白飯內加入粟米，又或是在菇菌類中加入大豆類食物。

此外植物性蛋白質的吸收比率不及動物性蛋白質，因此若要攝取相當於1份肉食的蛋白質，素食孕婦便要進食1.5至2份的植物蛋白。不少研究顯示，素食孕婦和一般飲食孕婦的胎兒在發育上並沒有太大的差異，若素食孕婦在懷孕期保持良好的體重增長，仍可採用純素食的飲食方式，但相對的孕期體重增長不理想，或懷孕前體重已過輕，便需要在醫生或營養師的指導下服食必須的營養補充劑，或是暫時轉為「奶、蛋素食」以應付胎兒的需要。

進餐時避免飲用咖啡、茶

素食孕婦要注意，維他命C可有效幫助植物性鐵質的吸收，所以不妨在飯前半小時進食富含維他命C的水果，例如橙、西柚、奇異果、士多啤梨等，相反的若在進餐時飲用咖啡或茶則會妨礙鐵吸收。

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